小型腐竹机是根据大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品腐竹的机械。其主要由不锈钢制造而成，具有耐腐蚀性、耐热性、低温强度、机械性能良好的特点，符合食品卫生标准。由于小型腐竹机解决了传统制作腐竹锅装置繁琐、造价高的问题，所以受到了广泛的使用。
