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豆腐皮是怎样加工的?豆腐皮加工机器生产过程与众不同

现如今,豆腐皮的加工已经从手工形式转变成了机械加工的模式,进一步的解决了豆腐皮的加工卫生问题,增加了工作的效率,豆腐皮加工机器的使用开启了豆腐皮加工的新篇章,但是使用豆腐皮加工机器加工与传统手工加工的流程大不相同,想要更好的使用,还需要将流程了解清楚,那么本篇文章就带大家详细了解一下。

 

将经破碎的黄豆,再用清水洗一至两遍,捞去豆皮,放进25℃的温水中,浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止


豆腐皮加工机器是如何来加工豆腐皮的哪?

1、净料。将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净。

2、破碎。将筛、拣、淘过的黄豆,用粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣。

3、浸泡。将经破碎的黄豆,再用清水洗一至两遍,捞去豆皮,放进25℃的温水中,浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。

 

将滤过的豆浆用豆腐皮加工机器中的蒸汽加热煮热,加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足,上气要快


4、磨浆。将浸泡过的已破碎的黄豆,再用磨浆机磨细,边磨边加水。加水的数量,为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍,但不能磨太细,以用手指能捻成小颗粒为宜。

5、滤浆。加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆,分离机内的滤箩为80-90目。

6、煮浆。将滤过的豆浆用豆腐皮加工机器中的蒸汽加热煮热,加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足,上气要快。

 

将煮熟的豆浆,倒人平底锅内。平底锅一般长2米,宽1.5米,高15厘米,用小木条分隔成6个方格


7、取皮。将煮熟的豆浆,倒人平底锅内。平底锅一般长2米,宽1.5米,高15厘米,用小木条分隔成6个方格,锅下装暖气道,使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮,待皮出现小皱纹时,即可将皮取出。如此反复,依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完,一锅豆浆可连续取豆皮十多次。

8.烘干。将从豆腐皮加工机器锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。烘干室内一端装暖气管,另一端装风扇,使冷空气通过暖气管变成热风,再由排风筒出来,迅速将湿豆腐皮烘干。烘干后,即可包装、储存、出售。对湿豆腐皮,切忌在室外晾晒,以免发脆易碎。【具体可参考《一篇文章带您认识豆腐皮加工机器的构造》的相关内容】

 

看过文章之后,大家对于豆腐皮加工机器的加工流程都有了更多的了解了吧,如若您还想了解更多的相关资讯的话,可以继续关注我们的官方网站,我们的工作人员会及时为大家更新相关知识,欢迎大家随时查阅。