想必大家都有吃过豆腐皮，我国是豆制品消耗大国，传统的人工生产加工模式早已满足不了市场所需，小型豆腐皮机的出现在一些程度上解决了这一问题，小型豆腐皮机生产加工豆腐皮机具有自动生产、效率高、安全卫生、口感细腻、保有令人回味无穷的大豆清香的优点。那么大家对生产加工的流程有多少了解呢？接下来我们就来详细介绍一下。
一、选料
要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
二、磨浆
磨浆的目的是为较大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握妤豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆。另外，会使豆质品质地粗糙，色泽灰暗。磨浆时还要注意调整好小型豆腐皮机砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
三、煮浆
煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。
四、点浆
常用凝固剂石膏，一般情况5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌，用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水。
五、粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。
六、压制
把接豆脑盘放到第一层包布上，打开小型豆腐皮机流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的布搬到手动液压机上把液压机的压杆压至第3-4个压力，然后停流3-5分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。包布用过后用清水洗干净，拿到卷包机上进行卷包，包布卷的不要过紧，也不要过松，用脚轻踩小型豆腐皮机下面踏板进行卷包，卷完后，切记关闭小型豆腐皮机电源开关。【具体可参考《小型豆腐皮机多少钱一台？》的相关内容】
本篇文章向大家详细介绍了小型豆腐皮机制作豆腐皮的详细流程，现在大家是否已经对豆腐皮的制作有了一些基本的了解了呢？希望今天的分享对大家有所帮助。如果大家还想了解更多相关知识，欢迎大家及时关注我们的文章更新。
