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仿手工豆腐皮机加工中出现意外情况的原因及处理办法

在今天的市场中,豆腐制品的加工生产,多数采用手工作坊制作而成,其制作卫生条件不仅存在脏乱差等现象,而且由于人工控制不当,造成豆腐制品在色泽上出现泛黄状,口味上也含有点苦涩、豆腥味,难以去除等现象,随着仿手工豆腐皮机的出现,基本解决了这一问题,接下来我们就来聊聊仿手工豆腐皮机加工中意外情况以及处理办法。

 

工作结束后,将仿手工豆腐皮机搅拌桶和机器清洗,将包布在仿手工豆腐皮机剥皮机下方的槽口中散开


在点浆后豆腐脑中混杂着乳白色豆浆问题可能是:

1、在点脑过程中冲浆不均匀,石膏粉没有和豆汁均匀地进行反应;

2、石膏粉本身就有好坏之分,石膏粉在水中搅拌均匀后,手感细腻,没有沉淀和黑色颗粒较好,如果不是此类情况,但是出现以上的问题,可以换仿手工豆腐皮机石膏或者加量不可再动,可以将问题豆腐脑放入搅拌桶中,抓入一把石膏粉,放入水勺中,化成汁,开启调速开关,将其慢慢倒入,待均匀后,停止搅拌静止2-3分钟,随后进行泼脑,注意泼脑过程中,调速要跳到较低,在不散脑的情况下,仿手工豆腐皮机阀门稍微大一些.在泼脑过程中出现倒流脑和豆脑扩散的情况是由于在煮浆中,没有将豆汁煮到沸点。

豆汁水分过大,石膏用量过少问题可能是:

包布在蒸煮过程中,没有煮透,在包布上残留豆油和酸性物质;将包布空隙堵塞,如果出现上述问题,可根据具体原因进行纠正处理。工作结束后,将仿手工豆腐皮机搅拌桶和机器清洗,将包布在仿手工豆腐皮机剥皮机下方的槽口中散开,在解包过程中注意不要将包布散困,在布下面放置一要绳子,待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮!【具体可参考《仿手工豆腐皮机哪家好?》的相关内容】

 

好了,以上主要向大家介绍了仿手工豆腐皮机再加工生产过程中常见的意外情况以及对应的解决办法,大家在仔细阅读完本篇文章后,现在大家是否已经对以上问题有所掌握了呢?如果大家还想了解更多相关知识,欢迎大家及时关注我们的文章更新。