一般来说，豆制品的生产线都会有相同的生产步骤，自动豆腐皮机也不例外，而每一个加工步骤都有其自身的技术要领，为了更好的使自动豆腐皮机发挥其自身的优势，下面，就给大家详细介绍一下自动豆腐皮机每一步的技术要领，希望通过以下内容的介绍，大家对于自动豆腐皮机能够有更好的认识。
自动豆腐皮机加工第一步，浸泡：
浸泡的目的是使处于休眠状态的大豆充分地吸收水分，激活大豆中的蛋白质分子，在提取蛋白质的时候尽可能地让蛋白质析出，自动豆腐皮机加工时，在没有条件选用软水的情况下可直接用自来水浸泡，水质的PH值控制在6.5-7之间，浸泡的时间根据不同的季节，实时的做相应的调整，大豆浸泡至扳开豆瓣看不到黄心，中间略低为宜。
自动豆腐皮机加工第二步，磨浆：
20千克大豆可制得180-200千克豆浆，第一次研磨需要加水70-80千克，将剩余的水和第一次磨得的豆渣混合，制得豆糊100-120千克，自动豆腐皮机加工中在磨浆的时候可以把磨片间距调成一样，也可以第一次粗磨，第二次细磨，用拇指和食指捻搓豆渣为细小的片状，如果是颗粒状说明研磨太粗，豆渣里遗留蛋白质的含量高，成品率就会低，一般情况下豆渣里的蛋白质含量应该保持在15%较为合适。
自动豆腐皮机加工第三步，烧浆：
锅烧卤水豆腐烧浆的关键在于控制豆浆不糊锅，为了做到不糊锅，早磨浆前现在锅里倒入1千克左右的水，磨浆结束以后要充分的搅动豆浆，让豆浆上下浓度一致，是第一遍研磨结束以后点火，或者两次磨浆结束以后点火，不能在刚开始磨浆就点火，这样由于豆浆浓度高，很容易造成糊锅现象，中间还要至少搅动豆浆两次，这样才能保障豆浆不糊锅，糊锅的豆浆有一股被烟熏过的气味，自动豆腐皮机加工中制成的产品由于烟熏味太重，影响豆浆的质量和口感，大豆在研磨的时候就会产生许多泡沫，当豆浆温度上升到60°时再次产生大量的泡沫，这些泡沫高出锅边许多，看到这种情况不要以为豆浆豆浆已经达到了沸腾，其实这是一种假象，这个时候不要在意这个问题，自动豆腐皮机过程中当豆浆的温度升高到90°的时候将0.5克消泡剂用温水调匀倒入豆浆里，用勺搅动豆浆，泡沫就会被杀灭，但是不能一次性把泡沫都杀灭，等细小的泡沫再次升起的时候再将泡沫完全杀灭。
有关于自动豆腐皮机的技术要领的介绍就先为大家介绍到这里，其实，要想更好的保障自动豆腐皮机的使用，还需特别注意其它的一些事项，为此，我们公司还会给大家继续关注和收集这方面的信息，并整理成文呈现给大家，希望可以帮助到大家。
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