虽说自动豆腐皮机是一种操作简单便利、安全性能很高的一种食品加工机械设备，但是，要想更好的加以利用，提高豆制品的生产质量，还需掌握相应的生产线的流程，那么，究竟自动豆腐皮机如何才能操作才能做到更安全呢？专业的技术人员认为还需严遵自动豆腐皮机生产线的流程更为放心。
自动豆腐皮机生产线的流程：
一、生产用水
不同的水矿物质的含量是不同的，以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高，酸碱度也会影响到出品率，实践证明PH值在5.5-6.5(偏酸性)的水泡的大豆膨胀会更充分，胶体状态的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完浆后易坏。
二、泼制压榨
对于干豆腐来说泼的厚薄和压的干湿也决定了出品率，在我厂的用户中不同地区对干豆腐质量的要求不同，所以保水性也各不相同，出品率也大不一样。
三、磨浆工序
目前我国大部分豆制品企业都是采用浆渣分离式磨浆机进行磨浆，通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开，在三遍磨浆过程中，砂轮的间隙决定豆腐渣的粗细，磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆中，而随渣甩出去;磨网的密度与透浆度也很关键，磨网的密度越大出品率越低，磨网被豆腐渣糊住，豆浆与豆腐渣分离不开也会降低出品率，生产中表现为豆腐渣较湿。
四、煮浆工序
煮浆工序不仅决定了豆制品的口感和风味，对出品率也有的影响，豆浆煮不熟，豆蛋白就不会产生热变性，就不会与凝固剂发生反应，从而随黄浆水流失掉。
五、点脑工序
对于豆制品来说点的老嫩对于出品率是很关键的，点的老出的少，点的嫩出的多;不同的凝固剂保水性也不同，卤水少些，石膏多些。在豆浆状态中，每个蛋白分子周围都包围着若干个水分子，形成了一个水合膜，凝固反应的过程就是凝固剂中的酸根离子破坏水合膜的过程，酸根离子越多水分子会离开蛋白分子越多，形成黄浆水，点合适的豆腐脑应该是分离出去一部分还留下一部分。排除磨浆等工序的原因外，出品率高主要是保水性要好，实际生产中是要准确把握的。
以上就是盛隆生产厂家为大家整理的有关于自动豆腐皮机生产线的操作流程，您今天掌握了吗？如若您还有其他方面的疑问，又或者还有其他技术方面的问题，均可随时来电咨询，我们会有专业的技术人员为您解答。
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